Resep Aneka Kue Lapis

Resep Lapis Surabaya Cantik



Bahan bagian kuning
10 kuning telur
120 gr gula kastor
35 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk, atau bisa diganti maisena
125 gr mentega, dikocok hg putih
1 sdt vanili

Bahan bagian coklat
10 kuning telur
125 gr gula kastor
35 gr tepung terigu
15 gr coklat bubuk
1 sdt susu bubuk, atau bisa diganti maisena
1 sdt vanili
125 gr mentega, dikocok hg putih

Cara membuat
Kocok kuning telur, gula, vanili, sp putih dan mengental
Masukkan campuran tepung yg sdh diayak
Tambahkan mentega kocok, aduk pelan hg rata
Siapkan loyang, olesi mentega, lalu lapisi kertas roti/greaseproof paper, olesi kembali dg mentega tipis2
Tuang adonan, panggang dlm oven yg sdh dipanaskan terlebih dahulu dg suhu 170 derajat selama kurleb 20 menit
Lakukan hal yg sama dg bagian coklat
Tunggu dingin, keluarkan dr loyang
Olesi salah satu dg selai strawbery atau menggunakan buttercream, lalu tumpuk
Tunggu bbrp saat baru potong2

Sumber: dapur-squ.blogspot.com

Read More

Resep Kue Lapis Beras Spesial



Bahan

1000 ml santan kekentalan sedang, panaskan bersama bbrp lbr daun pandan, sambil diaduk2, tdk perlu hg mendidih
400 gr tepung beras*kalo bisa pilih yg baru*
100 gr tepung kanji
175 gr gula pasir, panaskan dg ½ gelas air, dinginkan
3 sdm susu kental manis
Esen pandan
Esen coklat
1 sdt vanili
½ sdt garam

Cara membuat

Campur susu kental manis dg santan, aduk2, diamkan hg suam2 kuku
Campur kedua tepung, aduk rata
Masukkan air gula, sambil diaduk rata. Tambahkan santan sedikit2, aduk2 rata
Campurkan vanili dan garam. Aduk adonan hg licin
Ambil adonan kira2 6 sendok sayur lalu beri esen coklat
Sisanya bagi adonan jd dua, satu bagian beri esen pandan, satu bagian biarkan putih
Panaskan kukusan dg api besar, olesi minyak cetakan. Masukkan ke dlm kukusan tunggu hg benar2 panas
Tuang kira2 2 sdk sayur adonan hijau, kukus hg permukaannya kering
Lakukan hal yg sama untuk lapisan putih diatasnya, lakukan terus hg adonan habis
Diantara lapisan tersebut, tambahkan pula lapisan coklat biar lebih cantik
Kukus keseluruhan kue kurleb 30 menit
Tunggu dingin, baru dipotong2

Sumber: dapur-squ.blogspot.com

Read More

Resep Kue Lapis Ketan Hitam





Bahan Putih :
Mentega, 155 gram
Kuning telur, 12 butir
Putih telur, 5 butir
Gula halus, 155 gram
Tepung terigu protein sedang, 75 gram
Cake emulsifier, 1 sendok makan

Bahan Ketan Hitam :
Mentega, 75 gram
Kuning telur, 6 butir
Putih telur, 5 butir
Gula halus, 78 gram
Tepung ketan hitam, 7 gram
Tepung terigu protein sedang, 7 gram
Susu bubuk, 10 gram
Cake emulsifier, 1 sendok makan

Pelengkap :
Selai strawberry, 100 gram

Cara membuat :
1. Bahan putih : Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang. Kocok putih telur dan telur hingga mengembang dan kental.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk perlahan hingga rata. Masukkan mentega yang telah dikocok rata. Tuang adonan dalam loyang lapis berukuran 30 x 25 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven dengan suhu 180 derajat celcius.
3. Bahan ketan hitam : cara pembuatannya sama dengan bahan putih. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Tuang adonan ketan hitam, oven hingga matang.
4. Olesi tipis permukaan kue berwarna kuning dengan selai, letakkan kue warna hitam olesi dengan selai lagi, letakkan kue kuning diatasnya. Diamkan dalam lemari es selama 15 menit. Kemudian potong.


Sumber: Bogasari

Read More

Resep Roti Lapis Isi Kacang Merah



Bahan Adonan :
1000g   Terigu Cakra Kembar
15g       Ragi Instan
4g         Bread amprover
190g     Gula pasir
100g     Telur
100g      Kuning telur
70g        Susu cair Indomilk
350g      Air es
15g        Garam
80g        Palmia margarin
70g        Orchid Butter unsalted

Bahan Polesan:
 Secukupnya     Telur
 Secukupnya     Susu cair UHT Indomilk

ISIAN:
Secukupnya     Tausa kacang merah
Secukupnya     Manisan jeruk cingcang


Cara membuat:

Aduk semua bahan kering, kecuali garam selama 1 menit.
Masukan telur, susu cair Indomilk dan air es. Aduk hingga tercampur rata .
Masukan orchid butter unsalted bersama dengan garam, aduk adonan hingga menjadi kalis.
Fermentasi adonan selama 10 menit dan potong timbang adonan adonan ± 10 menit
Roll adonan berbentuk persegi panjang hingga ke tebalan ± 0,5 cm, lalu letakan di atas loyang yang di poles dengan margarine.
Kembangkan adonan (Proofing) selama ± 30 menit lalu poles dengan bahan polesan .
Bakar dengan suhu 210°C selama 10 menit.
Setelah matang poles bagian atas roti dengan tausa kacang merah dan taburi dengan manisan jeruk lalu tumpuk sampai menjadi 4 lapis lalu potong persegi .
Siap di sajikan.

Sumber: Bogasari

Read More

Resep Kue Lapis Desa




Bahan :
300 gram tepung beras
150 gram tepung kanji
300 gram gula pasir
1200 ml santan
4 lbr daun pandan
1 sdt garam
pewarna sesukanya (kalo saya pakai pasta)

Cara membuat :
Didihkan santan, daun pandan, gula pasir dan garam sambil diaduk.
Campur tepung beras & tepung kanji . Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai adonan halus dan tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 3 bagian masing-masing beri warna sesuai selera.
Panaskan dandang lalu taruh loyang didalamnya yang sudah diolesi minyak goreng. Tuang kira kira dua sendok sayur adonan , Kukus selama 5 menit, lalu lapisi dengan lapisan yang kedua dan seterusnya kukus lagi 5 menit, Lakukan hal serupa sampai adonan habis dan terakhir kukus lagi 45 menit.

Sumber: asri78.wordpress.com

Read More
Powered by Blogger.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© 2011 Resep Aneka Kue Lapis, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena