Resep Aneka Kue Lapis

Sunday, January 5, 2014

Resep Kue Lapis Beras Pandan Suji

Lapis Beras Pandan Suji


Bahan :
250 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka/kanji
300 gr gula pasir
1 liter santan (Resep aselinya cuman 750 cc) dari satu butir kelapa
6 lbr daun pandan
30 lbr daun suji
garam

Cara membuat

Pstt biasanya aku simpan kelapa parut di freezer, jadi beku.
1. Rebus 1 liter air dan 4 lbr daun pandan wangi hingga menyusut 1/2
2. Blender kelapa parut beku + air pandan – peras.
3. Blender daun suji 30 lbr + 2 lbr daun pandan wangi – peras, saring.
4. Buat campuran santan+daun suji sedemikian rupa hingga total 500cc (untuk adonan hijau)
5. Sisihkan 500 cc santan lainnya untuk adonan putih
6. Untuk masing masing bagian santan ditambahkan 150 gr gula pasir, jerang sebentar di atas kompor sambil diaduk hingga larut (klo saya gak sampai mendidih) – biarkan hangat baru masih masing ditambah 125 gr tepung beras dan 50 gr tepung kanji.
7. Panaskan klakat dan oles loyang dengan minyak goreng
8. Gunakan sendok sayur yg sama untuk menyendok adonan hijau dan putih.
9. Jika ingin tipis, jangan risau jika lapisan pertama gak bisa menutup rata loyang (bisa jadi karena miring loyangnya) dan ini susah untuk disiasati krn tipis. Biarkan saja nanti lapisan berikutnya akan rata dengan sendirinya.
10. Kukus setiap lapis hingga mengkilat, baru tuang lapisan berikutnya (kurleb 5 menit)
11. Setelah lapis terakhir,lanjutkan mengukus hingga 30 menit lagi.
12. Biarkan hingga benar-benar dingin, baru bisa dikeluarkan dari loyang dan dipotong.

Tips :
untuk gambar diatas aku memakai 2 resep diatas untuk loyang 26×26 dan setiap lapisnya aku pakai volume 1/2 cup


Sumber: etjo.wordpress.com

Read More

Resep Kue Lapis Sagu|Kue Pepe

KUE LAPIS SAGU

Bahan :
400 gr tepung sagu
200 gr tepung sagu cap tani
550 gr gula pasir
1100 cc santan kental dr 3 butir kelapa ( sy memakai santan kaleng )
10 lbr daun jeruk
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
3 lbr daun pandan
pewarna makanan secukupnya ( sy merah , kuning , hijau )

Directions :

* Didihkan santan bersama dengan daun jeruk dan daun pandan, angkat dinginkan

* Campurkan kedua macam tepung sagu, gula pasir, dengan santan. Aduk rata lalu saring. Tambahkan garam dan vanili.

* Ambil 1 sendok sayur adonan, beri pewarna merah , aduk rata , sisihkan.

* Panaskan kukusan, siapkan loyang 20x20 cm yg telah di olesi minyak goreng.

* Tuang 3 sdm adonan putih, kukus selama 10 menit kukus hingga mengeras, tuang di atasnya 3 sdm adonan putih kukus lagi selama 10 menit. Setiap 2 lapis adonan putih selesai di kukus, saat melapisi lagi dengan adonan putih , beri sedikit cairan berwarna ( beberapa tetes pewarna di campur dengan 50 cc air ). Ulangi sampai adonan habis.

* Terakhir buat 2 lapisan dari adonan merah

* Kukus lagi selama 15 menit. Angkat dinginkan. Potong kue pepe dengan benang.

Note :

* sy tidak mengukus selama 10 menit utk setiap lapisan, jika adonan cukup keras lanjutkan melapis lagi.

* utk pewarna tidak perlu 50 cc air, secukupnya saja.

* di potong dengan pisau tajam

Sumber: asri-simplekitchen.blogspot.com

Read More

Aneka Resep Kue Lapis Beras


Lapis Beras Sederhana


Sumber : Fatmah Bahalwan
Bahan:
100 gr tepung sagu
275 gr tepung beras
300 gr gula pasir
1 sdt garam
1,5 ltr santan
3 lbr daun pandan
6 lbr daun jeruk purut
Pewarna merah, secukupnya
Pewarna hijau secukupnya.

Cara membuatnya:
- masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
- Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata, tuangi santan matang sedikit demi sedikit sampai santan habis sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
- Bagi adonan menjadi 3. 1 bagian diberi warna merah, satu bagian diberi warna hijau dan satu bagian lagi biarkan putih.
- Siapkan loyang ukuran 18×18x8cm, poles denga minyak sayur tipis saja, paling bawah dialas plastic. Beri adonan putih, lk. 100ml. kukus dalam dandang yang sudah banyak uap selama 10 menit.
- Tuang lagi 100ml adonan hijau, kukus 10 menit, tuang lagi 100ml adonan merah, kukus 10 menit. Begitu seterusnya hingga adonan habis. Terakhir kukus 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

Sumber: hijaupandan.blogspot.com


Resep Lapis Beras (1/2 Resep)


Bahan :

550 ml santan (klo pake coconut cream pake 250ml santan+300ml air hangat)
125 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
100 gr gula
1/4 sdt garam
1 sdt pasta pandan

Cara Membuat :
Campur semua bahan kering lalu masukkan santan sambil diaduk hingga rata.
Bagi menjadi 2, salah satunya campur dengan pasta pandan.
Panaskan dandang (bungkus tutup dandang pakai kain), masukkan pirex/loyang tahan panas olesi dengan sedikit minyak.
Tunggu sampai dandang benar2 panas.
Masukkan 1-2 sendok sayur adonan kukus 2-3mnt hingga agak mengeras.
Ulangi sampai adonan habis.
Terakhir kukus sekitar 15-20mnt hingga semua adonan matang.
Angkat, dinginkan lalu potong2 (agar potongan rapi, masukkan kekulkas min 1jam lalu potong dengan pisau yg sudah dibungkus pake plastik/cling wrap)

Sumber: novierecipes.blogspot.com


LAPIS BERAS

Bahan:

Adonan tepung : 
210 gr tepung beras
140 gr air
225 gr tepung tapioka (saya ganti dengan tepung sagu)
1/4 sdt garam

Adonan santan :
400 ml santan kental (saya pakai santan instan)
455 ml air

Adonan sirup gula:
 350 gr gula kastor
425 gr air

Lapisan pandan :
1/2 sdt pasta pandan

Lapisan coklat :
1 sdm bubuk coklat
1 sdt esens vanilla (saya ganti dengan pasta coklat,biar brasa coklattt)

Cara membuat :
Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak
Adonan tepung : Campur tepung beras,tepung tapioka,dan garam. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk, sisihkan
Adonan santan : Campur santan kental dengan air, aduk rata, sisihkan
Tuangkan adonan santan sedikit demi sedikit ke adonan tepung, sisihkan
Adonan sirup gula : Campur gula dan air, didihkan selama 10 menit sambil di aduk2 terus, angkat
Langsung tuangkan adonan sirup gula yang masih panas itu ke adonan tepung+santan. Aduk sampai rata
Bagi adonan menjadi dua, kurang lebih masing2 940 gr
Adonan lapis pandan : Tuangkan pasta pandan ke adonan I, aduk rata
Adonan lapis coklat : Ambil sedikit adonan II taruh di tempat terpisah (semisal cangkir), campurkan dengan coklat bubuk dan esens vanila,aduk rata sampai tidak ada lagi bubuk coklat yang masih berbutir2. Setelah itu tuangkan ke adonan II lalu aduk sampai rata. (Hal ini untuk mencegah adanya butiran2 coklat bubuk pada keseluruhan adonan II, mudeng gag ya?hehehhe...gitu deh)
Tuangkan 60 ml adonan I (lapisan pandan), tunggu sampai 4 menit. Kemudian tuangkan 60 ml adonan II (lapisan coklat) tunggu sampai 4 menit, begitu seterusnya sampai adonannya habis. Dan pada lapisan terakhir, kukus selama 30 menit sampai matang
Angkat, dinginkan dahulu dengan suhu ruang
Sajikan

Note:
Santan bisa di gantikan dengan susu
Paling enak dimakan saat suhu ruang
Kalo kelamaan metode melapisnya, bisa juga di percepat, dengan menuangkan 120ml setiap lapisannya. Tapi, waktu pengukusan per lapisannya juga harus di perhatiin, kalo pake ukuran 120ml setiap lapisan maka membutuhkan 5-6 menit per lapisannya.

Sumber: meinekuechemrsp.blogspot.com

Read More

Resep Kue Lapis Hula-Hula

By : Ny. Faridah


KUE LAPIS SUSU SANTAN


Bahan Kue Lapis Hula Hula :

3 ½ gelas santan
½ kaleng susu kental manis
5 butir telur
25 sdm muncung gula
3 sdm tepung terigu
1sdm margarine dicairkan
1 sdm muncung coklat bubuk

Cara membuat  Kue Lapis Hula Hula :

Rebus Santan sampai dengan mendidih jaga agar jangan sampai pecah, sisihkan.
Kocok rata telur, gula, SKM dan gandum hingga rata.
Campur santan rebus yang telah didinginkan dengan kocokan telur, beri lelehan margarine, aduk rata.
Bagi adonan 2 bagian, beri satu bagian dengan coklat bubuk yang telah dicairkan dengan sedikit air panas.
Kukus selapis demi selapis hingga adonan habis (terakhir kukus 30 menit).
Tips : jaga agar tiap lapisnya tidak terlalu matang, karena akan mengakibatkan lapisan terlepas. Makin tipis lapisan makin enak.

Sumber : widya-sandy.blogspot.com

Read More

Wednesday, December 11, 2013

Resep Lapis Legit Susu Sederhana

Lapis Legit Susu


Bahan yang diperlukan :

25 butir telur ayam
250 gr gula pasir
250 gr mentega
1/2 kaleng susu kental manis full cream
1 sdt penuh bubuk lapis legit
200 gr tepung terigu protein sedang/rendah


Cara membuat :

kocok telur dan gula ,hingga gula larut,dan adonan mengental
Masukan tepung terigu, aduk rata
Masukkan susu kental manis + bubuk lapis legit, aduk rata
Masukkan mentega yg sudah dicairkan, aduk rata
Panaskan oven, api atas hingga 170 derajat celcius.
Siapkan loyang uk.20×20,lapisi kertas roti
Masukkan adonan 150/200 cc ke dalam loyang, oven hingga kekuningan
keluarkan loyang,tekan2 dengan spatula adonan yg sudah masak, olesi dengan mentega, tuang kembali adonan mentah,oven hingga kekuningan.
lakukan hal seperti diatas hingga adonan habis.
oven kembali 5 menit dengan api atas bawah, dengan suhu 150 derajat celcius.
dinginkan kue yang telah masak.
Karena kue tersebut banyak mengandung susu,sebaiknya  kue yg belum dikonsumsi dimasukkan ke dalam lemari pendingin, apabila akan disajikan kembali,dinginkan di suhu ruang terlebih dahulu.

Sumber: defidi.wordpress.com

Read More

Saturday, November 9, 2013

Resep Kue Bolu Lapis Kukus

Bolu Lapis Kukus


Bahan:
200 g. tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru
7 butir telur ayam
200 g gula pasir
75 ml santan kental
2 sdt ovalet
50 ml minyak goreng
1/2 sdt pasta pandan/pewarna hijau
1/2 Pasta stroberi/pewarna merah
1/2 sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Campur telur, gula pasir dan garam. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang kaku. Tambahkan ovalet, kocok kembali selama 2 menit.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan dan minyak, diaduk hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Tambahkan pasta pandan dan pasta steroberi pada dua bagian, aduk rata. Biarkan putih pada bagian lainnya.
4. Siapkan cetakan cake yang telah dioles dengan sedikit margarin dan dialas kertas minyak. Tuang adonan putih, ratakan. Kukus selama 10 menit. Tambahkan adonan merah, kukus kembali selama 10 menit. Terakhir, tuang adonan hijau. Untuk mematangkan semua lapisan, kukus selama 20 menit. angkat, dinginkan.
5. Keluarkan bolu dari cetakan.potong-potong. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.
Untuk ± 15 Potong

Tip: Jangan membuka kukusan sebelum 10 menit atau bolu mengembang sempurna karena permukaan bolu akan turun. Untuk variasi, bolu bisa di taburi mises cokelat atau kacang almon panggang sebagai campuran isi. Alas loyang dengan kertas minyak agar bolu mudah dikeluarkan.

Sumber: budiboga.blogspot.com


Read More

Thursday, October 17, 2013

Resep Kue Brownies Ketan Hitam Dua Lapis

Tutup dengan alumunium foil setelah 30 menit dalam oven, agar warnanya tetap bagus.

Brownies Ketan Hitam Dua Lapis


Bahan I:
100 gram mentega tawar
200 gram dark cooking chocolate, potong – potong
3 butir telur
1/4 sendok teh garam
125 gram gula pasir
75 gram tepung ketan hitam
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Ii:
100 gram mentega tawar
1/4 sendok teh garam
150 gram white cooking chocolate, potong – potong
3 butir telur
100 gram gula pasir
75 gram tepung ketan putih
25 gram tepung maizena
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Taburan:
20 gram almond slice

Cara Pengolahan :


    Bahan I: panaskan mentega. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Biarkan kental.
    Kocok telur, garam, dan gula pasir 2 menit sampai kental. Tambahkan larutan cokelat sedikit – sedikit sambil dikocok sampai kental.
    Masukkan tepung ketan hitam, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
    Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    Oven 10 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai setengah matang asal berkulit.
    Bahan II: buat dengan cara yang sama dengan bahan I.
    Tuang di atas lapisan I. Tabur almon.
    Oven lagi 40 menit sampai matang.

Untuk 16 potong

Sumber: Sajian Sedap

Read More
Powered by Blogger.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© 2011 Resep Aneka Kue Lapis, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena